J’adore le filet mignon de porc ! Je sais que beaucoup aiment préparer le filet mignon en croûte ou le filet mignon au four, mais moi je le préfère largement à la chinoise, laqué à la poêle !
Recette : filet mignon de porc en médaillon
Moi, je le mange laqué avec une sauce au miel. Il suffit de découper le filet mignon en tranches épaisses de 4 à 5 cm. Coupez également de l’oignon et de l’ail que vous ferez suer à la poêle, puis ajoutez les médaillons de porc à feu fort. Ajoutez ensuite une grosse cuillère à soupe de miel, de la sauce soja et des épices.
Continuez la cuisson à feu très doux pour que la viande soit laquée. En fin de cuisson, ajoutez les épices : cumin, cannelle, gingembre et piment d’espelette. Salez, poivrez, et c’est prêt !
Moi, je le mange en général avec du riz ou des pommes de terre.
